Provence! Een korte titel. Ik zou dit gebied graag een passende titel geven, maar dit is veel te moeilijk! Het is geen type wijn als Bordeaux of Bourgogne, maar het verdient wel degelijk een pluim! De Provence is gewoon erg gevarieerd. Het gebied kent een lange historie. Er zijn dus ook districten met een lange geschiedenis. Tegelijkertijd is het een gebied dat op veel manieren met de moderne manier van wijn maken meedoet.
Laten we zeggen dat ik tijdens mijn vakantie het uiterste van beide kanten heb gezien en meegemaakt. De eerste eer hebben we gehad bij Le Cercle de Vignerons de Provence. Dit is de grootste coöperatie van de Provence! Gelukkig heeft Kay al eerder de moeite genomen om even een korte uitleg te geven over de exacte betekenis van een coöperatie. Dit laat ik dus bij deze achterwege. Om een idee te geven van de grootte: Deze coöperatie verkoopt jaarlijks meer dan 70 miljoen flessen!
Na een hartelijke ontvangst zijn we fris begonnen met wijn proeven. Dit is nog eens wat je noemt innovatie! Die ‘simpele’ Zuid-Franse rosé wijnen smaken niet meer zo oudbollig, maar worden zeer modern gevinifieerd. Een onderdeel hiervan is een koude inweking van de schillen en het druivensap, voordat de gisting begint. Hierdoor komen veel frisse geuren en smaken vrij, die normaal gesproken verloren zouden gaan. Het doet de wijnen in ieder geval meer dan goed. Mocht je dus ooit zijn afgeknapt op de Provence rosé, is het de tijd om dit weer eens te proberen!
Een rondleiding in deze ‘fabriek’ laat wijn wel van een minder romantische kant zien. Er zijn diverse ‘bottellijnen’. Netjes achter elkaar geïnstalleerde machines die de productie van de wijnfles voor hun rekening nemen. Van wijntank tot wijnfles, netjes in dozen op pallet, en dat alles volautomatisch! 1 bottellijn kan wel 12.000 flessen per uur aan!
De volgende dag zijn we uitgenodigd in het eerste biologische wijn dorp van Frankrijk. Althans, dat claimt de burgemeester. Er zijn een aantal wijnproducenten, waarvan de burgemeester ook een eigenaar is! Slim gedaan van die vent!
Na eerst een lekkere kop koffie te hebben gedronken in Correns, het biologische dorp, zijn we naar Domaine des Aspras gereden. Een kleinere producent met een productie van typische Zuid-Franse druiven, zoals Grenache, Cinsault, Rolle en Clairette. Ook wordt er een Vin de Pays gemaakt van Ugni Blanc en Merlot.
Biologische wijn is in het algemeen gezien wijn waarbij de wijngaarden, dus de druiven, niet worden besproeid met chemicaliën. Deze chemicaliën hebben dus ook niet de kans om de druiven nadelig te beïnvloeden. Overigens is de Provence een prima gebied om biologische wijnen te maken. Er waait vaak een droge wind doorheen, dat zorgt dat er niet snel schimmels in de wijngaard kunnen ontstaan door vochtigheid in de wijngaard.
Ik proef het verschil er nog niet aan af. Dat zal ook wel zo blijven. Het is meer iets psychisch denk ik altijd. Het zal een minimale bijdrage leveren aan extra gezondheid, al zullen er zeker mensen zijn die dit graag tegen spreken. De wijnen smaken overigens wel prima!
Volgende week gaan we één van de meest toonaangevende districten in de Provence doorlichten: Bandol! Ik zou oprecht aanraden een fles te bemachtigen en deze volgende week eens te ontkurken om écht sfeer te proeven!
Lees hier de voorgaande blog aan dit bezoek..
